Kürbismarmelade mit Apfel ohne Zuckerzusatz

Diese herbstliche Marmelade ohne Zuckerzusatz schmeckt nicht nur als süßer Brotaufstrich, sondern auch zu Wild oder Braten. Nach Omas Rezept und auch 2022 ein Hochgenuss – ohne zugesetzten Zucker.

Bringe den Geschmack des Herbstes in dein Glas!

Lecker, schnell gemacht und ohne zugesetzten Zucker.

Zutaten für die Kürbismarmelade mit Apfel ohne Zuckerzusatz:

Wir verwenden ganz wenige Zutaten, diese aber von höchster Qualität. Gerne den Kürbis und die eigenen Äpfel aus dem Garten verwenden – kurze Wege! Freunde und Nachbarn freuen sich über ein Glas selbstgemachte Marmelade.

Man nehme:

• Gelier-Birkenzucker 3:1 von Birkengold
• 750 g Kürbis
• 750 g Äpfel
• 1 TL Zimt
• 1 EL Zitronensaft

Schritt 1: Ausgekochte Gläser bereitstellen

Schritt 2: Kürbis halbieren, entkernen und schälen.

Mein Tipp: Kürbiskerne von den Fäden befreien, in einer Pfanne ohne Fett rösten und als gesunden Snack genießen!

Schritt 3: Kürbis in kleine Stücke schneiden und 750 g abwiegen. Was zu viel für die Kürbismarmelade mit Apfel ohne Zuckerzusatz ist, kann man beispielsweise für eine Suppe verwenden.

Schritt 4: Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 5: Die Apfel- und Kürbisstücke in einen Topf geben. Ein wenig Wasser zugeben und aufkochen.

Mein Tipp: Einen großen Topf verwenden! Sonst kocht die Marmelade leicht über. 

Schritt 6: Wenn Apfel und Kürbis weich gekocht sind, mit dem Pürierstab pürieren.

Schritt 7: Zimt und Zitronensaft unter das Püree rühren. Die hausgemachte Kürbismarmelade mit Apfel ohne Zuckerzusatz erhält dadurch einen gewissen Pepp und wird geschmacklich runder, auch ohne dass man Zucker verwenden müsste.

Schritt 8: Den Gelier-Birkenzucker 3:1 hinzufügen und das Gemisch zum Kochen bringen.

Schritt 9: Aufkochen lassen.

Schritt 10: Für 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei ab und zu vorsichtig umrühren.

Achtung: Heiß – kann spritzen! Verbrennungsgefahr!

Schritt 11: Sofort in ausgekochte Gläser füllen und gut verschließen.

Mein Tipp: Am besten einen Trichter verwenden, um die die Ränder des Marmeladenglases sauber zu halten.

Genieße diese herrliche hausgemachte Marmelade ohne zugesetzten Zucker! Für alle Ernährungsbewussten, Eltern mit Kindern, zum selber Essen und super geeignet zum Verschenken! Darüber freut sich wirklich jede und jeder. Probiere es aus. Dieses Rezept gelingt dir garantiert, es ist nicht schwer, die Kürbismarmelade mit Apfel ohne Zuckerzusatz selbst zu machen.

Geeignet für zuckerreduzierte Ernährungsformen, low carb und LCHF. Xylit (Birkenzucker) ist zahnschonend und zeichnet sich durch einen niedrigen glykämischen Index aus –> Voller Geschmack – wenig belastend.

Noch ein Tipp: am besten schmeckt diese Kürbismarmelade mit Apfel ohne Zuckerzusatz unter der Verwendung von Moschus-Kürbis. Diese haben einen feinen, molligen Geschmack und schmecken intensiver als herkömmliche Gartenkürbisse. Die orangerote Schale brauchst du nicht zu entfernen, diese wird durch das Kochen weich und gut.

Interessant ist auch, wie Marmelade und Konfitüre im österreichischen Lebensmittelrecht gehandhabt werden: Es gibt eine klare Unterscheidung zwischen

• Konfitüre
• Konfitüre extra
• Leichtkonfitüre
• Gelee
• Gelee extra
• Leichtgelee
• Marmelade
• Leichtmarmelade und
• Geleemarmelade

Gerne kannst du dem link folgen und dich genau über die rechtlichen Vorgaben informieren.  Alle gesundheitsbewussten Menschen und solche, die entweder weniger Zucker essen wollen oder müssen, interessiert die Kennzeichnung der fertigen Marmeladen, Konfitüren und Gelees. Es ist zwingend vorgeschrieben, dass der Gesamtzuckergehalt je 100 Gramm des Fertigproduktes genau auf der Etikette vermerkt ist: “Auf dem Etikett muss der Gesamtzuckergehalt durch den Hinweis „Gesamtzuckergehalt … g je
100 g“ angegeben werden”. Somit kannst du genau erkennen, ob das Produkt zuckerfrei, zuckerarm oder frei von zugesetztem Zucker ist. Die genaue Definition dieser Unterschiede findet man hier.

Zuckerfrei Store – Genuss ohne Reue