Vegane weiße Tafelschokolade mit Pistazien und Salz von Cocoa Surovital

Das Unternehmen SuroVital stammt aus Polen, genauer aus der alten Stadt Warschau. SuroVitalstellt die relativ neue Schokolademarke Cocoa her, die es mittlerweile in einigen Ländern in Europa zu kaufen gibt. Cocoa besetzt die Nische der raw-Schokolade, deren Spezialität die sogenannte Rohkostqualität ist. Darunter ist ein spezieller Herstellprozess zu verstehen, bei dem die gesamte Kakaomasse nicht über 48 Grad erwärmt wird. SuroVital ist damit Trendsetter der polnischen Rohschokoladenszene. Von Beginn an hat sich SuroVital auf die Herstellung von zuckerfreier Schokolade, zuckerfreien Pralinen und zuckerfreien Nüssen und Beeren mit Schokoladeüberzug spezialisiert. Zu Beginn hatte das junge Unternehmen mit großen Anfangsschwierigkeiten zu kämpfen, das von geringer Erfahrung über einen alten Maschinenpark reichte, der Vertrieb war noch nicht etabliert und es gab Fehler im Marketing und in der Etikettierung der Produkte. Dennoch haben die Firmengründer nicht aufgeben, sondern an ihre Sache geglaubt. Wie so oft, wenn man denkt,es geht nicht weiter, tut sich dennoch eine Türe auf und man kann das Unternehmen weiter entwickeln. Alles in allem war es eine harte, aber lehrreiche Zeit, die nur mit der Unterstützung durch die Familien zu schaffen war. Heute sind die Firmeninhaber froh über diese lehrreiche Zeit. Um es mit Kennedy zu sagen: Zu scheitern ist ok, hinzufallen ist ok, aber steht wieder auf so rasch Du kannst. Überhaupt ist die Herangehensweise vieler junger Unternehmen in Polen, egal ob start-up oder Unternehmensübernahme, sehr mutig und konsequent. Das macht letztlich auch den rasanten Aufstieg der polnischen Wirtschaft in den letzten Jahren mit aus. Zum eigentlichen Herstellprozess der Rohschokolade/raw chocolate: Laut Informationen des Herstellers dauert das verwendete Verfahren mehr als 60 Stunden dauert. Die niedrigen Verarbeitungstemperatur sind wichtig und somit erhält die Schokolade alle Antioxidantien, Aminosäuren sowie alle wichtigen Makro- und Mikroelemente. Es ist also sicher gestellt, dass möglichst viele der wertvollen Inhaltsstoffe der Kakaobohne auch beim Verbraucher ankommen und nicht während der Produktion einfach verschwinden. Die Kakaobohnen werden schonend verarbeitet, es erfolgt keine konventionelle Röstung. Ziel ist eine möglichst starke Entwicklung des Kakaoaromas, aber auch eine optimale Schonung der wertvollen Inhaltsstoffe des Kakaos: Vitamine und Enzyme, die für die gute Verträglichkeit im menschlichen Organismus verantwortlich sind. Rohe Schokolade ist trockener und intensiver im Geschmack, reich an vielen Kakaoaromen, welche nicht verdampfen, sondern in der Schokolade verbleiben. Die Kunden berichten von einem eigenen Geschmackserlebnis fernab von den üblichen Massenschokoladen. Das Sortiment von Cocoa SuroVital umfasst sowohl kleine Schokoladentafeln von 50 bis 100 Gramm wie auch verschiedene Nüsse und Beerenfrüchte, die mit Schokolade ummantelt werden.Auch ausgefallenere Geschmacksrichtungen wie Pistazie/Salz oder Maulbeere/Kaffee/Mandel sind zu finden. Steigender Beliebtheit erfreut sich auch das Angebot an selbst erzeugten Pralinen. Mit der Linie One Bite kommt SuroVital dem Verlangen vieler Konsumenten nach, gerneein kleines Stück Schokolade zu genießen, ohne gleich eine ganze Tafel anzubrechen. Cocoa hat einen großen Anteil an biologisch erzeugten Produkten und ist gemäß der geltenden EU-Verordnung zur biologischen Landwirtschaft zertifiziert. Vegane Produkte werden entsprechend der immer größeren Nachfrage angeboten, auch enthalten viele Produkte dieses Herstellers kein Soja. Die Produkte sind alle vegan, frei von Milch und Gluten und enthalten keinen raffinierten Zucker.