Große Schokoladenverkostung

Große Schokoladenverkostung bei Zuckerfrei Store – fünf Sorten ohne zugesetzten Zucker im Test

Zusammenfassung

Im Mai 2025 haben 15 Kundinnen und Kunden von Zuckerfrei Store an einer großen Schokoladenverkostung teilgenommen. Jeweils 5 unterschiedliche Schokoladensorten ohne Zuckerzusatz wurden verkostet und anhand von 6 Kriterien mit einer Gesamtnote von 1 (tief) bis 5 (hoch) bewertet. Die 5 Schokoladetafeln unterscheiden sich durch ihren Kakaogehalt und die verwendeten Süßungsmittel (Maltit, Birkenzucker, keines) und kommen allesamt von 5 unterschiedlichen Herstellern aus Europa und Übersee.

Es handelt sich um die größte Verkostung von zuckerfreien Schokoladen im deutschsprachigen Raum zu diesem Zeitpunkt. Das Ziel der Verkostung ist eine objektive Beschreibung durch unsere Kunden, wie gut Schokoladen ohne zugesetzten Zucker schmecken, wie groß die Unterschiede der Sorten sind und welche unglaubliche Geschmacksvielfalt heute in zuckerfreien Süßigkeiten steckt. Zuckerfreie Schokoladen sind eine gute Möglichkeit, den persönlichen Zuckerkonsum zu reduzieren und trotzdem eine wirklich gute Schokolade zu genießen.

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Die süßeste Entscheidung ist gefallen – unser Schoko-Test hat einen Gewinner!

Schmeckt Schokolade ohne Zuckerzusatz? Welche ist die beste? Wir haben unsere Kundinnen und Kunden befragt und stellten 5 Sorten zum Test. Hier ist das Ergebnis:

 

Unsere große Verkostungsaktion für zuckerfreie Schokolade ist offiziell beendet – und wir sind begeistert von der riesigen Teilnahme! Über Wochen hinweg haben zahlreiche Testerinnen und Tester aus ganz Österreich und Deutschland mit viel Leidenschaft und Geschmackssinn ihre Favoriten gekürt. Dafür möchten wir uns von Herzen bedanken!

Dank Ihren ehrlichen Rückmeldungen und Bewertungen steht nun fest, welche Schokolade am meisten überzeugt hat – ganz ohne zugesetzten Zucker, aber mit vollem Genuss.

Mit Aktionen wie dieser möchten wir zeigen, dass bewusster Genuss und Nachhaltigkeit perfekt zusammenpassen. Ihr Engagement motiviert uns, weiterhin die besten Produkte für Sie zu finden und unser Sortiment laufend zu verbessern.

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Einleitung: Ein sensorischer Genuss ohne Reue

Als Online-Shop für zuckerfreie Süßigkeiten mit vier Jahren Erfahrung im Bereich gesunder Naschereien haben wir es uns zur Aufgabe gemacht, unseren Kundinnen und Kunden ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu bieten. Gemeinsam mit Ihnen haben wir fünf unterschiedliche Schokoladesorten verkostet und bewertet: alle Schokoladen haben keinen zugesetzten Zucker und sind frei von Aspartam. In diesem Artikel präsentieren wir die Ergebnisse!

Die Verkostung ging mit folgendem Setting über die Bühne:

• 15 unserer Kundinnen und Kunden als Verkoster
• 5 Schokoladesorten mit unterschiedlichen Kakaogehalten
• 5 unterschiedliche Hersteller
• Alle Sorten ohne zugesetzten Zucker
• Bewertung jeder Tafel anhand von 6 Kriterien
• Eine Gesamtnote je Sorte
• Zeitraum Ende Mai/Anfang Juni 2025

Die Verkostung erfolgte anhand detaillierter Kriterien, die sowohl die sensorische Wahrnehmung als auch die Qualität der Produkte berücksichtigen. Dabei möchten wir nicht nur die Geschmackseigenschaften der Schokoladen hervorheben, sondern auch die gesundheitlichen Vorteile von Schokolade ohne zugesetzten Zucker erläutern.

Die Bewertungskriterien waren umfangreich und somit ergibt sich ein klares Bild über den Geschmack der unterschiedlichen zuckerfreien Schokoladen.

• Farbe: Gleichmäßigkeit, Glanz, Farbton (hell, dunkel, rötlich, grau)
• Oberfläche: Glatt, glänzend, ohne Blasen oder Flecken
• Bruchbild: Beim Brechen sollte die Schokolade eine saubere, klare Kante haben (besonders bei dunkler Schokolade)
• Geruch (Aroma)
• Intensität & Vielfalt der Aromen: Kakao, Vanille, Röstaromen, Früchte, Gewürze, Holz, etc.
• Reinheit: Kein chemischer oder unangenehmer Geruch
• Klang (Snap)
• Knackgeräusch beim Brechen: Ein scharfer, klarer „Snap“ spricht für gute Temperierung und Qualität (vor allem bei dunkler Schokolade)
• Mundgefühl (Textur)
• Schmelzverhalten: Wie schnell und gleichmäßig schmilzt sie im Mund?
• Konsistenz: Cremig, körnig, fettig, trocken?
• Mundbedeckung: Angenehm und samtig oder wachsig?
• Geschmack (Flavor)
• Erster Eindruck: Süße, Bitterkeit, Säure, Salzigkeit
• Entfaltung: Entwicklung der Aromen im Mund (z.B. fruchtig, nussig, karamellig)
• Balance: Harmonisches Zusammenspiel der Aromen
• Nachgeschmack (Finish)
• Länge: Wie lange bleibt der Geschmack im Mund?
• Qualität: Angenehm, komplex oder bitter/nachhängend?

Aus all diesen unterschiedlichen Bewertungskriterien ergibt sich ein Gesamteindruck (Gesamterlebnis) und eine Bewertung von eins – ungenügend bis fünf – hervorragend: Subjektives Gesamturteil: Wie harmonisch rund, angenehm oder außergewöhnlich ist die Schokolade insgesamt?

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Die getesteten Schokoladensorten

Im Rahmen unserer Verkostung wurden folgende fünf zuckerfreie Schokoladensorten bewertet:

 

1. Frankonia Vollmilchschokolade

• Süßungsmittel: Maltit
• Besonderheiten: Glutenfrei, enthält von Natur aus Zucker
• Geschmack: Cremig und sahnig, mit einem Hauch von Haselnussmark

 

2. LÖK Zuckerfreie Schokolade 58 %

• Süßungsmittel: Maltit
• Besonderheiten: Glutenfrei, enthält von Natur aus Zucker
• Geschmack: Vollmundig und ausgewogen, mit einer dezenten Süße

 

3. Zotter Milchschokolade 70/30 ohne Zuckerzugabe

• Süßungsmittel: Keine
• Besonderheiten: 70% Kakaoanteil, 30% Bio-Bergmilch
• Geschmack: Intensiver Kakaogeschmack mit sahnigen Noten

4. Xucker Edelbitter Schokolade

• Süßungsmittel: Xylit
• Besonderheiten: Vegan, ohne zugesetzten Zucker
• Geschmack: Knackiger Kakao mit feiner Vanille-Note

5. Lovechock Dark and Dates Schokolade ohne Zuckerzusatz

• Süßungsmittel: Datteln
• Besonderheiten: 100% biologisch, vegan, ohne raffinierten Zucker
• Geschmack: Fruchtig und intensiv, mit natürlicher Süße

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Ergebnisse der Verkostung

Frankonia Vollmilchschokolade

• Aussehen: Die Schokolade präsentiert sich in einem gleichmäßigen, glänzenden Braunton. Die Oberfläche ist glatt, ohne sichtbare Blasen oder Flecken. Beim Brechen entsteht eine klare Kante.
• Geruch: Ein intensives Kakaobouquet mit einer leichten Haselnussnote. Kein unangenehmer oder chemischer Geruch.
• Klang: Ein klarer „Snap“ beim Brechen, was auf eine gute Temperierung bei der Herstellung hinweist.
• Mundgefühl: Die Schokolade schmilzt gleichmäßig und hinterlässt ein cremiges, samtiges Gefühl im Mund.
• Geschmack: Der erste Eindruck ist süß mit einer angenehmen Bitterkeit. Die Aromen entfalten sich harmonisch mit einer leichten Haselnussnote.
• Nachgeschmack: Der Geschmack bleibt angenehm lang im Mund und endet mit einer milden Süße.
• Gesamteindruck: Eine ausgewogene und cremige Vollmilchschokolade, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Besonders für diejenigen, die auf ihre Zuckeraufnahme achten, eine hervorragende Wahl, da der Geschmack der Schokolade nicht durch übermäßige Süße überlagert wird.

LÖK Zuckerfreie Schokolade 58 %

• Aussehen: Dunkelbraune Farbe mit einem matten Finish. Die Oberfläche ist glatt, jedoch ohne den intensiven Glanz anderer Sorten.
• Geruch: Ein dezenter Kakaoduft mit einer leichten Süße. Keine störenden Aromen.
• Klang: Ein weicherer „Snap“ beim Brechen, was auf eine etwas weichere Konsistenz hindeutet.
• Mundgefühl: Die Schokolade schmilzt schnell und gleichmäßig, hinterlässt jedoch ein leicht fettiges Gefühl im Mund.
• Geschmack: Der erste Eindruck ist süß mit einer ausgewogenen Bitterkeit. Die Aromen entwickeln sich langsam und harmonisch.
• Nachgeschmack: Der Geschmack bleibt mittelmäßig lang im Mund und endet mit einer leichten Süße.
• Gesamteindruck: Eine solide zuckerfreie Schokolade mit einem ausgewogenen Geschmack, jedoch ohne die Intensität anderer Sorten. Sie bietet die perfekte Balance für Naschkatzen, die ihre Zuckeraufnahme kontrollieren möchten.

Zotter Milchschokolade 70/30 ohne Zuckerzugabe

• Aussehen: Ein glänzendes, gleichmäßiges Braun mit einer glatten Oberfläche. Beim Brechen entsteht eine klare Kante.
• Geruch: Ein intensiver Kakaoduft mit Noten von Milch und Rahm.
• Klang: Ein klarer „Snap“ beim Brechen, was auf eine gute Temperierung hinweist.
• Mundgefühl: Die Schokolade schmilzt gleichmäßig und hinterlässt ein cremiges Gefühl im Mund.
• Geschmack: Der erste Eindruck ist nussig mit einer leichten Salzigkeit. Die Aromen entwickeln sich zu einem Nougat-Waffel-Aroma mit einer deutlichen Sahne-Note.
• Nachgeschmack: Der Geschmack bleibt lang im Mund und endet mit einem milchigen Waffel-Abgang.
• Gesamteindruck: Eine komplexe und ausgewogene Milchschokolade, die sowohl intensiv als auch cremig ist. Durch die Zuckerversion ohne Zuckerzusatz kommt der natürliche Kakaogeschmack besonders gut zur Geltung und überzeugt Kenner.

Xucker Edelbitter Schokolade

• Aussehen: Dunkle, glänzende Oberfläche mit einer glatten Textur.
• Geruch: Ein intensiver Kakaoduft mit einer feinen Vanille-Note.
• Klang: Ein klarer „Snap“ beim Brechen, was auf eine gute Temperierung hinweist.
• Mundgefühl: Die Schokolade schmilzt gleichmäßig und hinterlässt ein samtiges Gefühl im Mund.
• Geschmack: Der erste Eindruck ist bitter mit einer intensiven Kakaonote. Die Aromen entwickeln sich zu einer feinen Vanille-Note
• Nachgeschmack: Der Geschmack bleibt lang im Mund und endet mit einer angenehmen Bitterkeit.
• Gesamteindruck: Xucker Edelbitter ist ideal für Liebhaber intensiver Kakaonoten und für diejenigen, die bewusst auf Zucker verzichten möchten. Dank Xylit enthält diese Schokolade eine natürliche Süße, die den bitteren Geschmack perfekt ergänzt.

Lovechock Dark and Dates Schokolade ohne Zuckerzusatz

• Aussehen: Die dunkle Schokolade hat eine seidige Textur und glänzt schön im Licht.
• Geruch: Eine fruchtige Note, die an Datteln erinnert, gepaart mit einer intensiven Kakaonote.
• Klang: Ein milder, aber dennoch klarer „Snap“, der auf eine exzellente Verarbeitung hinweist.
• Mundgefühl: Die Schokolade schmilzt schnell und hinterlässt ein sanftes, leicht fruchtiges Gefühl im Mund.
• Geschmack: Der erste Eindruck ist süß mit einer natürlichen Dattel-Süße, die sich wunderbar mit dem intensiven Kakao ergänzt.
• Nachgeschmack: Der Geschmack bleibt lange und fruchtig im Mund, ohne künstlich oder übermäßig süß zu wirken.
• Gesamteindruck: Lovechock überzeugt durch seine natürliche Süße aus Datteln, was die Schokolade zu einer perfekten Wahl für Menschen macht, die zuckerfrei genießen möchten, aber dennoch auf den vollen Schokoladengeschmack nicht verzichten wollen.

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Fazit

Die Verkostung hat gezeigt, dass zuckerfreie Schokolade nicht nur eine großartige Wahl für gesundheitsbewusste Naschkatzen ist, sondern auch ein einzigartiges sensorisches Erlebnis bieten kann. Egal, ob cremig und sahnig, bitter und intensiv oder fruchtig und süß – jede der getesteten Schokoladensorten überzeugt durch ihre außergewöhnliche Qualität und den Verzicht auf Zuckerzusatz. Entscheiden Sie sich für zuckerfreie Schokolade, bieten Sie Ihrem Körper eine gesündere Alternative, die dennoch den vollen Schokoladengenuss liefert, ohne auf unnötigen Zucker zurückzugreifen.

Die Vorteile von Schokolade ohne zugesetzten Zucker

Zuckerfreie Schokolade bietet eine Reihe von Vorteilen, die über den bloßen Geschmack hinausgehen und viele gesundheitliche Aspekte ansprechen. Hier einige der wichtigsten Vorteile:

1. Weniger Kalorien und Zucker:
   • Schokolade ohne zugesetzten Zucker enthält deutlich weniger Kalorien und ist besonders vorteilhaft für Menschen, die ihren Zuckerkonsum reduzieren oder ihre Kalorienzufuhr im Blick behalten möchten.
2. Blutzuckerkontrolle:
   • Zuckerfreie Schokolade hat weniger Einfluss auf den Blutzuckerspiegel, was sie zu einer guten Wahl für Menschen mit Diabetes oder Insulinresistenz macht. Der Verzicht auf Zucker hilft, die Insulinspitzen nach dem Verzehr zu vermeiden, die bei herkömmlicher Schokolade häufig auftreten.
3. Besseres Mundgefühl und weniger Kariesrisiko:
   • Zu viel Zucker kann zu Karies führen und das allgemeine Zahngesundheitsrisiko erhöhen. Zuckerfreie Schokolade enthält Süßstoffe wie Stevia, Erythrit oder Xylit, die keine schädlichen Auswirkungen auf den Zahnschmelz haben und weniger Karies fördern.
4. Gesundheitliche Vorteile durch weniger Zucker:
   • Eine zuckerfreie Ernährung wird mit vielen langfristigen Gesundheitsvorteilen in Verbindung gebracht, einschließlich einer geringeren Wahrscheinlichkeit für Fettleibigkeit, Herzkrankheiten und weiteren chronischen Erkrankungen. Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt eine deutliche Beschränkung der Zuckeraufnahme, es sollen 50 g pro Tag nicht überschritten werden, noch besser sind maximal 25 g täglich.