Zuckerfrei Store SIAL2022 Paris

Zuckerfrei Store SIAL2022 Paris

Zuckerfreie Lebensmittel, weniger Zucker, wertvolle Ernährung: Das alles stand im Mittelpunkt der SIAL2022 in Paris.

Im Oktober 2022 fand in Paris im Messezentrum Parc des Expositions die europaweit größte Lebensmittelmesse des Jahres statt. Mehr als 7.000 Aussteller aus über 100 Nationen präsentierten ihre Produkte, die neuesten Trends und die Entwicklungen von morgen. Wohin entwickelt sich das Verhalten der Konsumenten? Wie erzeugen wir morgen unsere Lebensmittel? Wie können wir effizient und zugleich umweltschonend arbeiten? Viele Fragen, viele interessante Gesprächsrunden und viele verschiedene Antworten und Möglichkeiten haben sich aufgetan.

Die SIAL in Paris findet alle 2 Jaher statt und ist seit jeher der Gradmesser für neue Entwicklungen und globale Trends in der Ernährung. Diesmal stärker denn je: zuckerfreie Lebensmittel.

Zuckerfreie Ernährung, zivilisationsbedingte Probleme und Diabetiker-Lebensmittel

Ein wesentlicher Trend in allen entwickelten Länder dieser Erde ist eine zu hohe Energieaufnahme bei zugleich zu geringer Bewegung. Die Folgen sind bekannt: Übergewicht, Bluthochdruck, Herzerkrankungen und ein schlechtes Wohlbefinden. Vieles davon kann mit einer verbesserten Ernährung und viel körperlicher Aktivität verhindert werden. Weniger Kohlenhydrate bedeutet weniger Energiezufuhr. Moderne Lebensmittel mit weniger Zucker können die Reduktion der Energiezufuhr unterstützen.

 SIAL2022 – zuckerfrei ist der große Trend

5 Tage voller Inspiration mit Menschen aus aller Herren Ländern zeigen 3 Megatrends in der Ernährung auf:

• Zuckerfreie Lebensmittel wie Schokolade ohne Zucker und zuckerfreie Kekse
• Regionale Produkte zur Vermeidung von unnötigen Transporten
• BIO-Produkte als Bekenntnis zur Artenvielfalt und zum Schutz der Umwelt

Was erwarten die Konsumenten, welche neuen Technologien gibt es in der Lebensmittelbranche und wie ist das mit dem Außer-Haus-Verzehr? Diese und noch viele andere Fragen wurden in Einzelgesprächen sowie in Diskussionsrunden erörtert.

Eine wichtige Erkenntnis: Weniger Zucker, naturnäher, regionaler und wertvoller auf der einen Seite, Fertigprodukte, Verzehr im Vorbeigehen und Kostenbewusstsein auf der anderen Seite. Der Markt teilt sich zunehmend in eine günstige Einsteigerliga und in eine höherpreisige Oberliga auf. Wir können gespannt sein, wie sich Lebensmittelhersteller und Konsumenten künftig weiter entwickeln werden.

Der Zuckerkonsum wird jedenfalls immer kritischer gesehen: Übergewicht ist da neue Rauchen. Wir haben in unserem Blogbeitrag einen Überblick über alle gängigen Süßungsmittel zusammengefasst.